음식을 자르을 때 고려해야 할 요인은 어떻습니까?

1. 초기 진동 타이밍 초음파 커터 설계 및 제조는 좁은 블레이드 설계 요구 사항에 대한 어려울 수 있습니다. 동시에 부하가 되지 않는 진폭이 큰 진동 공구는 때때로 조기 고장으로 이어질 수 있습니다. 따라서 초음파 발생기의 초음파 신호는 기계의 올바른 타이밍으로 시작하여 절삭 날 앞의 공구가 식품을 충족시키기 위해 완전한 진동을 달성해야합니다. 접촉 하기 전에 진동 은 비 진동 절단 표면과의 접촉으로 인해 식품 변형을 피하기 위해 필요하다.

2. 진동 진폭 용어 "진폭"은 진동의 절단 표면의 미세한 거리 각도를 설명합니다. 진폭은 컨트롤러 부스터뿐만 아니라 디지털 발전기에 의해 기계적으로 조정할 수 있습니다. 진폭의 범위는 절단 공정에 영향을 미치며 필요한 각 응용 분야에 맞게 조정해야합니다.

(1) 부드러운 음식과 다양한 질감을 함유하는 식품은 일반적으로 함량의 더 높은 진폭을 필요로한다. 예를 들어 사탕과 누가트, 부드러운 치즈, 견과류 또는 과일, 샌드위치 및 다양한 단단하고 부드러운 재료, 케이크 및 빵이 들어있는 포장이 들어 있는 제품이 있습니다.

(2) 지안의 음식은 보통 진폭 요건이 낮습니다. 예를 들어 냉동 식품, 단단한 치즈 및 채소가 있습니다. 초음파 식품 절단

3. 속도 감소 절단 도구가 입력하고 절단되는 재료를 통과하는 속도도 공정 변수이며 각 공정에 최적화되어야합니다. 때로는 변형을 피하기 위해 쉘로 제품을 천천히 침투한 다음 제품의 최적의 절단 효과를 달성하기 위해 칼의 속도를 높일 필요가 있습니다.

4 최종 진동 타이밍 절단되는 재료의 일관성에 따라 초음파 진동 후 완성 된 슬라이스가 커터의 측면에 달라붙는 경향이 있을 수 있습니다. 따라서 초음파 진동을 유지하면서 제품에서 가져온 도구를 마찰없이 사용하여 더 깨끗하고 일관된 슬라이스를 방출 할 수 있습니다.